A dieta cetogênica tem gerado muitas discussões em diferentes ambientes, desde academias até grupos de WhatsApp. Entre os que se animam a seguir esse estilo alimentar e aqueles que duvidam de sua eficácia, há um aspecto importante a ser destacado: a cetogênica é mais do que uma simples moda, sendo uma estratégia que efetivamente funciona de forma diferente do que muitos pensam.
O principal objetivo dessa dieta é alterar a forma como o corpo utiliza energia. Normalmente, o carboidrato é a principal fonte de combustível, mas ao restringi-lo, o organismo é forçado a buscar energia nas gorduras. Esse processo cria os corpos cetônicos, que alimentam o corpo e até o cérebro, resultando em um estado chamado cetose.
Para que o corpo alcance a cetose, a restrição de carboidratos deve ser significativa, variando entre 20 e 50 gramas por dia. Para ilustrar, uma banana média já chega perto desse limite. Isso demonstra que não se trata apenas de diminuir a quantidade de arroz no prato, mas sim de uma verdadeira transformação na composição das refeições.
Resultados Rápidos e o Que Esperar
Muitas pessoas notam uma perda de peso drástica nas primeiras semanas, mas é importante entender que, inicialmente, essa perda é frequentemente de água, resultante da liberação do glicogênio armazenado nos músculos e no fígado. Após essa fase, o emagrecimento se estabiliza e ocorre de maneira mais gradual, resultado do uso das gorduras como principal fonte de energia e da redução da sensação de fome, já que gorduras e proteínas proporcionam maior saciedade em comparação aos carboidratos.
O Que Incluir e O Que Evitar
Na prática, a dieta cetogênica altera bastante o conteúdo do prato. A distribuição calórica passa a ser aproximadamente 70% de gordura, 20 a 25% de proteína e menos de 10% de carboidratos. Os alimentos que são frequentemente incentivados incluem:
- Carnes, ovos e peixes;
- Azeite, manteiga, abacate e oleaginosas como nozes e castanhas;
- Queijos e laticínios com pouco ou nenhum carboidrato;
- Vegetais de folhas verdes e leguminosas com baixo teor de açúcar, como brócolis e couve-flor.
Por outro lado, deve-se evitar os seguintes itens:
- Pão, arroz, macarrão e qualquer tipo de grão;
- Frutas em geral, exceto pequenas porções de morangos ou frutas vermelhas;
- Feijão, lentilha e grão-de-bico;
- Açúcares e adoçantes em qualquer forma, incluindo mel e sucos naturais.
Cuidados Necessários
Um dos principais erros ao seguir a dieta cetogênica de forma inadequada é a exclusão de várias frutas, legumes e grãos integrais, o que pode resultar em carências de fibras, vitaminas e minerais. Isso pode desencadear problemas como constipação, queda na imunidade ou cansaço, que podem ser confundidos com efeitos da dieta em si. Assim, embora a cetogênica possa ser uma ferramenta útil para perda de peso, é fundamental contar com acompanhamento profissional para evitar possíveis deficiências nutricionais.
Com informações de metropoles.com.
