O Brasil está comemorando um verdadeiro crescimento no número de pizzarias, abrindo um novo estabelecimento a cada duas horas para atender à demanda de cerca de 3,8 milhões de pizzas consumidas diariamente. Somente entre janeiro e maio de 2026, o país viu a inauguração de 1.990 novas pizzarias, representando um aumento de 6,1% em relação ao mesmo período do ano anterior, quando foram abertas 1.875 novas unidades. Os dados foram divulgados pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
Com isso, em 2025, o Brasil ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias, encerrando o ano com 40.332 estabelecimentos em operação e um crescimento de 10,29% em comparação a 2024. No total, foram abertas 4.109 novas pizzarias e o número de fechamentos alcançou o menor patamar da última década.
De acordo com Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, esses números positivos indicam que o crescimento do mercado não foi uma exceção. “Estamos vendo um ritmo consistente de abertura de novos negócios, evidenciando que ainda há espaço para empreender no setor de pizzarias”, afirma.
Embora o início do ano tenha tido um desempenho mais lento, a situação mudou a partir de março, quando 461 novas pizzarias foram abertas, superando as 355 do mesmo mês do ano anterior. Abril e maio também registraram números altos, com 412 e 369 inaugurações, respectivamente. Em suma, entre março e maio, o Brasil ganhou 1.242 novas pizzarias.
São Paulo em Destaque
São Paulo continua sendo o epicentro da abertura de pizzarias, com 28% das novas unidades surgindo no estado entre janeiro e maio. Minas Gerais e Santa Catarina vêm logo atrás, cada um com 9% das inaugurações, seguidos por outros estados como Rio de Janeiro, Paraná e Bahia. A pesquisa também revela uma descentralização do mercado, pois quase 75% das novas pizzarias abertas em 2026 estão localizadas fora de São Paulo, mostrando o fortalecimento de mercados regionais, principalmente no Norte e Nordeste.
As informações foram coletadas de fontes oficiais e consideram empresas ativas cadastradas na Receita Federal, abrangendo cerca de 89% do mercado de pizzarias no Brasil.
Delivery em Alta
Mesmo diante do crescimento de outros tipos de culinária, como hambúrgueres e comidas orientais, a pizza continua sendo o prato mais popular no delivery no Brasil. No primeiro semestre de 2026, a plataforma de delivery iFood registrou 50 milhões de pedidos de pizza, o que equivale a impressionantes 195 pizzas entregues por minuto em todo o país. O número de novas pizzarias parceiras da plataforma cresceu 27% no mesmo período.
O sabor de calabresa manteve-se como o preferido dos brasileiros no iFood, seguido pela pizza de frango com requeijão cremoso, enquanto a marguerita conseguiu superar a muçarela, passando a ocupar a terceira posição entre os mais pedidos. Notavelmente, a personalização dos pedidos tem sido uma tendência no consumo, com 80% das pizzas solicitadas sendo meio a meio ou personalizadas. No Sul do Brasil, essa tendência é ainda mais marcante, com 94% em Santa Catarina e 90,8% no Rio Grande do Sul.
O estado de São Paulo também lidera em volume de pedidos de delivery, tendo quase três vezes mais que o Rio de Janeiro. No entanto, as regiões Norte e Nordeste estão apresentando o crescimento mais rápido, com destaque para o Amazonas, que consumiu 31% a mais de pizzas em comparação ao mesmo período do ano passado.
Os hábitos de consumo reforçam que a pizza é uma escolha popular para os fins de semana; 62% dos pedidos no iFood ocorrem entre sexta-feira e domingo, com o sábado concentrando mais de 21% das solicitações semanais. Em supermercados, o comportamento de compra é diferente, com os consumidores optando por uma média de duas pizzas por compra, preferindo a muçarela e registrando 40% dos pedidos entre semiprontas e congeladas durante o almoço.
Com informações de forbes.com.br.
