Um queijo produzido em Pouso Redondo, no Vale do Itajaí, em Santa Catarina, foi premiado como o melhor do mundo durante a 4ª Mundial do Queijo do Brasil 2026, que ocorreu na capital paulista no último fim de semana. O Queijo Reserva do Vale, fabricado pela Queijos Possamai, destacou-se entre concorrentes em nível nacional e internacional. Na edição anterior do concurso, um outro produto catarinense já havia conquistado o prêmio máximo.
De acordo com informações do portal g1.globo.com, a empresa expressou sua alegria nas redes sociais: “São anos de trabalho, dedicação diária, cuidado em cada detalhe e o amor por aquilo que fazemos. Levar o nome da nossa família e do Alto Vale do Itajaí para o topo do mundo é algo que nos emociona profundamente”.
O queijo vencedor passa por uma longa maturação, de 12 a 18 meses, processo que permite o desenvolvimento de pequenos cristais brancos conhecidos como cristais de tirosina, além de notas gustativas complexas, destacando-se as de caramelo e amêndoas. Durante a degustação, esses cristais oferecem uma textura crocante, indicando uma maturação adequada.
A Queijos Possamai, em operação desde 1984, utiliza leite próprio da Fazenda Possamai, que abriga mais de 600 animais e tem capacidade para processar mais de 7.000 litros de leite por dia. O Reserva do Vale é feito com leite fresco, ordenhado nas primeiras horas da manhã, com o objetivo de manter suas características originais.
Além do título de Melhor Queijo, a Queijos Possamai recebeu nove medalhas no evento em São Paulo, incluindo prêmios de ouro para Queijo do Bispo, Queijo Tipo Gouda, Queijo da Nona, Queijo Colonial Fresco, Queijo Prato e Queijo de Coalho. As medalhas de prata e bronze foram conquistadas por Queijo Tipo Morbier e Queijo Minas Meia Cura, e Queijo Nono Ambrósio, respectivamente.
