Fazenda Vertical Cultiva Microverdes em Florianópolis
Segundo informações do portal g1.globo.com, os microverdes são vegetais em miniatura, colhidos após a fase inicial do broto, que se diferenciam dos brotos por serem cultivados em substrato, ao invés de serem consumidos inteiros após o cultivo em água. Esses pequenos vegetais são considerados superalimentos, uma vez que são ricos em nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.
Na cidade de Florianópolis, o casal Laís Ribeiro e Leonardo Corrêa estabeleceu uma fazenda vertical com o objetivo de produzir microverdes. Desde sua fundação em 2019, a produção ocorre em uma sala de 50 metros quadrados, onde são cultivadas mais de 20 variedades, como repolho roxo, rúcula, mostarda e alho-poró.
Um dos principais atrativos desse cultivo é seu ciclo de produção rápido, que em média é de 14 dias entre o plantio e a colheita. Por exemplo, o rabanete roxo pode ser colhido apenas cinco dias após o plantio. O casal investiu inicialmente R$ 150 mil no projeto, investimento que já apresentou retorno. Atualmente, a fazenda produz cerca de 250 kg de microverdes por mês, atendendo cerca de 100 restaurantes e pontos de venda em Florianópolis.