A proteína, que por muito tempo esteve atrelada a suplementos e bebidas, agora também está invadindo o universo dos pães, queijos e chocolates. Empresas grandes como a Bimbo e a Vigor começam a usar esse ingrediente para inovar em categorias tradicionais, enquanto marcas menores, como a Luckau, estão aproveitando o mesmo apelo para conquistar espaço em chocolates funcionais e snacks voltados para o bem-estar.
A popularização da proteína em bebidas, iogurtes e barras abriu portas para essa expansão. Dados apontam que até 2026, os produtos com proteína adicionada devem crescer cerca de 50%. As barras de proteína, por sua vez, têm uma projeção de aumento de 26% entre 2022 e 2026. No segmento das bebidas lácteas, o consumo de versões UHT com proteína subiu 41%, segundo pesquisas recentes.
Estudos mostram que o whey protein no varejo brasileiro teve um crescimento de 124% no período de janeiro a outubro de 2025, enquanto a creatina avançou 89%. Também foram observadas altas em cereais, iogurtes proteicos, produtos pré e pós-treino e leites saborizados com proteína. Esses números demonstram como a indústria está apostando na proteína como um atrativo para produtos do cotidiano, promovendo sua inclusão em refeições e lanches comuns.
Bimbo aposta na proteína para pães
A Bimbo Brasil, responsável por marcas conhecidas como Pullman, Plusvita e Ana Maria, está lançando o Pullman/Plusvita Vital Sabor Mais Proteína, que oferece 12 gramas de proteína em cada duas fatias, além de ser rico em fibras. O lançamento é uma estratégia para renovar um alimento essencial na dieta das famílias brasileiras, que é o pão.
André Ramello, vice-presidente da empresa, ressalta que a nova linha foi criada para atender à demanda crescente por opções que misturam sabor, conveniência e nutrição. A Bimbo está comprometida em não transformar o pão em produto de nicho, mas sim em valorizar suas qualidades dentro de uma alimentação equilibrada e acessível. Ele acredita que cada inovação nesse setor pode ter um impacto significativo nas escolhas alimentares diárias da população.
No primeiro trimestre de 2026, o Grupo Bimbo reportou uma receita líquida de 100,3 bilhões de pesos mexicanos, com um crescimento de 4,8% sem efeitos cambiais. O Brasil é considerado um mercado estratégico para a empresa, que mantém mais de 5 mil colaboradores e 14 unidades fabris no país.
Vigor transforma parmesão em snack proteico
A Vigor, com sua marca Faixa Azul, conseguiu expandir sua linha de produtos ao lançar os Chips de Parmesão, snacks feitos 100% de queijo parmesão e assados ao forno. Disponíveis em diversos sabores, esses chips chegaram ao mercado no fim de 2025 e, a partir de janeiro de 2026, o faturamento da linha quadruplicou, com planos para dobrar o volume até agosto.
O CEO da Vigor Alimentos, Cesar de Los Santos LLamas, destacou que a novidade visa diversificar o consumo do parmesão, oferecendo uma opção prática que pode ser consumida a qualquer momento. Cada pacote contém 16 gramas de proteína e é livre de lactose e glúten, características que atraem consumidores em busca de alimentos saborosos e funcionais.
Luckau lança chocolates funcionais
A Luckau também está em busca de sua fatia no mercado de produtos funcionais, apresentando a linha Wake Up, que inclui a Creatina Bar, um bombom de chocolate que promete ser o primeiro do mundo a conter creatina. Com 3 gramas de creatina por unidade e até 5,6 gramas de proteína por porção, a linha reflete as demandas atuais dos consumidores por conveniência e saúde.
Em 2025, a Luckau alcançou um faturamento de R$ 16 milhões e agora espera um crescimento de 50% neste ano, na esteira de sua nova linha. O CEO Raoni Costa acredita que a marca está em sintonia com o desejo crescente dos consumidores por produtos que ofereçam bem-estar e funcionalidade, destacando o chocolate como uma opção mais saudável.
Com informações de forbes.com.br.
