O brigadeiro proteico conquistou o paladar de muitos que buscam manter a dieta sem abrir mão do doce. No entanto, o nutricionista Matheus Maestralle alerta que a adição de proteína não necessariamente torna essa sobremesa um alimento saudável. De acordo com ele, dependendo dos ingredientes utilizados e da quantidade consumida, o brigadeiro proteico pode ser tão calórico quanto a versão tradicional.

Em uma conversa recente, o especialista ressaltou que os benefícios de optar por esse doce mais saudável só aparecem quando a alimentação, de forma geral, é equilibrada. Matheus sugere que a porção ideal deve ficar entre 1 e 2 unidades pequenas (de 20 a 40 g), levando em conta a composição da receita e o plano alimentar de cada pessoa.

“Quem busca emagrecimento deve priorizar a moderação. Aqueles que estão em busca de ganho de massa magra podem consumir porções maiores, contanto que respeitem as metas calóricas e proteicas do dia,” explica Matheus.

Mesmo assim, o nutricionista recomenda não ultrapassar cinco ou seis unidades, já que o consumo excessivo pode afetar a glicemia e levar a um ganho de gordura, mesmo em quem busca aumentar a massa muscular.

Brigadeiro proteico não é sinônimo de consumo ilimitado

Apesar da popularidade, o brigadeiro proteico não deve ser considerado um alimento livre para consumo desmedido. segundo Matheus, caso a receita inclua ingredientes ricos em calorias, açúcar e gordura, ela pode permanecer bastante calórica, apesar da adição de whey protein.

“Erros comuns incluem o uso excessivo de whey protein, grandes quantidades de leite condensado tradicional e a adição de coberturas calóricas, como chocolate e granulado convencional, que podem transformar uma estratégia saudável em uma não tão adequada assim,” alerta o especialista.

No entanto, quando preparado com escolhas mais equilibradas, Matheus aponta que a proteína pode contribuir para o controle glicêmico e metabólico. Mas esses benefícios só serão percebidos dentro de uma dieta balanceada.

Qual é o melhor horário para consumi-lo?

Sobre o horário ideal para desfrutar do brigadeiro proteico, Matheus informa que não existe um período mais apropriado. A versão fit pode ser incluída como sobremesa ou lanche a qualquer hora do dia.

“Independentemente de ser brigadeiro fit ou normal, o ideal é consumir um doce após uma refeição substancial, que contenha proteínas e fibras, como no almoço ou depois do treino. Assim, o brigadeiro fit pode até auxiliar na reposição proteica,” sugere Matheus.

Excesso de proteína pode trazer riscos à saúde

Com a popularização das receitas ricas em proteínas, Matheus alerta que o excesso desse nutriente pode ser prejudicial. Quando a quantidade de proteína adequada já é consumida, o doce proteico pode apenas aumentar a ingestão calórica, sem oferecer benefícios adicionais.

“Para pessoas com problemas renais, acompanhamento profissional é essencial. Para indivíduos saudáveis, o principal é manter a dieta equilibrada. O excesso de proteína pode levar ao ganho de peso e não deve ser considerado uma caloria livre,” reforça o nutricionista.

Receita de brigadeiro proteico

Matheus também compartilhou uma versão da sobremesa que busca ser mais equilibrada, utilizando ingredientes que aumentam a quantidade de proteínas e fibras.

Ingredientes:

• 1 scoop (30 g) de whey protein sabor chocolate;
• 2 colheres de sopa de cacau 100%;
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado (ou leite de coco em pó para a versão sem lactose);
• 2 colheres de sopa de iogurte grego natural zero açúcar;
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim 100% (ou pasta de castanhas);
• 1 colher de chá de chia ou linhaça moída;
• Stevia ou eritritol a gosto (opcional);
• Água ou leite desnatado, o suficiente para dar o ponto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, enrole os doces e finalize com cacau em pó ou nibs de cacau. A receita rende aproximadamente 10 unidades.

Com informações de metropoles.com.